Хлебозавод N 3 "Красный Пекарь" . Корпус - ОАО "Пекарь"

Фото - люблюпитер, 02.2023.

Хлебозавод № 3 "Красный Пекарь" . Корпус -

Акционерное общество "Пекарь"

1930-е - новый корпус Хлебозавода № 3 "Красный Пекарь"

1970-е - перестройка

Производственное здание (правый корпус)

1864-1867 - арх. Цолликофер Е. Т.    ([99]. C. 320)   (Румянцев)

1913 - Механическая пекарня АО"Пекарь"

1918 - Хлебозавод № 3 "Красный Пекарь"

1982 - Булочно-кондитерский комбинат

1992 - АО "Пекарь"

2009 - куплена ОАО "Кондитерская фабрика имени Н.К. Крупской"

Акционерное общество «Пекарь» создано в сентябре 1913 г. по адресу: 11 Рота Измайловского полка (11-я Красноармейская ул.), дом 18 (позднее - дом 20), сейчас - 11-я Красноармейская, 18-20.

Акционерное общество было создано для устройства и содержания механических паровых пекарен, а также торговых заведений по продаже изделий как собственного производства, так и продукции других хлебопекарен.

После революции, в 1918 году «Пекарь» был национализирован и стал называться хлебозаводом N3 «Красный Пекарь». В 1930-е гг. напротив старого здания был возведен еще один производственный корпус, который был перестроен в 1970-е гг. К тому времени хлебозавод «Красный Пекарь» выпускал кроме хлебобулочных шоколадно-вафельные и кремовые изделия.

После реконструкции старого корпуса в 1982 г. и организации в нем производства восточных сладостей хлебозавод стал булочно-кондитерским комбинатом.

В 1992 году на базе комбината было организовано акционерное общество «Пекарь».

(по материалам Бизнес СПб, Пекарь, добавил Mary)

* Шустов А. С. Альбом участников Всероссийской Промышленной и Художественной Выставки в Нижнем Новгороде 1896 г. - СПб., 1896.

История АО"Пекарь"

В 1913 г. начала работу первая в России образцовая механическая пекарня акционерного общества «Пекарь». Общество учреждено швейцарским гражданином И. И. Вольфлисбергом и почетным гражданином О. Л. Зефтингеном на основании устава, одобренного императором.

 
В 1918 г. пекарня была национализирована и переименована в хлебозавод № 3 «Красный Пекарь». Предприятие переходит в подчинение Ленинградского Союза потребительского общества. Был расширен ассортимент, начался выпуск кондитерских изделий.
К 1930 г. появляются тестомесильные машины, канальные печи, первая в Ленинграде люлечная механизированная печь.

В дни блокады на предприятии был разработан рецепт «блокадного хлеба»: пищевая целлюлоза - 10 %, хлопковые жмыхи и обойная пыль - 14 %, кукурузная и ржаная мука - немного более 60 %, остальное - добавки. С 1943 по 1945 гг. хлебозавод был частично законсервирован, работал лишь кондитерский цех, который занимался выпуском сухарей, галет и продукции по спецзаказам для военных госпиталей и больниц.

 
В послевоенные годы произведена реконструкция основного производства, установлены пять полностью механизированных печей.
В 1967 г. построен новый цех, в котором установлено восемь тоннельных печей.
В 1970-1971 гг. в новом корпусе начали работу шоколадно-вафельный и коробочный цеха, открыто булочное производство с автоматизированным оборудованием.

В 1982 г. завершена реконструкция старого здания, предприятию передано производство фабрики «Восточные сладости».
В 1992 г. предприятие приватизировано, ему возвращено историческое название ОАО «Пекарь».
На предприятии постоянно расширяется и обновляется ассортимент, проводится модернизация оборудования, вводятся новые передовые технологии. Компания "Пекарь" первой из кондитерских предприятий региона внедрила международную систему контроля качества, основанную на принципах HACCP (Hazard analysis and critical control points).

В октябре 2009 г. ОАО «Кондитерская фабрика имени Н.К. Крупской» приобрела производственно-материальные активы и право производства кондитерских изделий ОАО «Пекарь».

(сайт ОАО "Пекарь", добавил  алекс)