Публикация

Пивомедоваренный завод "Бавария" . Производственные здания -
Пивзавод "Красная Бавария" - Пивоваренный завод "Бавария", АО

Здание на карте
фото
Архитекторы: Нагель Ф. Б.
Веревкин Н. Н.
Серк Л. А.
Год постройки: 1864-1879, 1906-1917
Стиль: Кирпичный

Фото 02.2011.

Пивомедоваренный завод "Бавария". Производственные здания                   кирпичный стиль

Петровский пр., 9

Утраченные здания

1864-1870-е - арх. Нагель Фёдор Борисович

1906-1910-е - Веревкин Николай Николаевич

1911-12 - Серк Лев Акселевич                                    ([99]. С. 72, 225, 278)

 

Пивоваренный завод "Красная Бавария"

Пивоваренный завод "Бавария"

Пивоваренный завод "Бавария", АО

 

 

В последние десятилетия ХХ века восточные корпуса (Петровский пр., 7) были отчуждены от пивзавода (в советское время - "Красная Бавария", позже АО "Бавария") (Петровский пр., 9) и относились к другому предприятию. Западные корпуса по-прежнему принадлежат АО "Бавария", но производство пива прекращено летом 2005 г.

Часть корпусов снесена в январе 2015 года. Оставшиеся корпуса снесены в 2017 году.

 

см. также солодовню (арх. Лев Акселевич Серк), 1911-1912

  • фото

    1896 г.
    * см. ниже

  • фото

    Из кн.Петров В. Крестовский, Елагин,
    Петровский. Острова Невской
    дельты . 2016
    (добавил - весовщик)

Пивоваренный завод "Бавария" - одно из крупнейших и старейших предприятий Санкт-Петербурга. Основанный в середине XIX в., завод продолжил традиции пивоваров, работавших в городе еще со времен Петра I, и стал одним из основных производителей золотистого напитка в Северной Пальмире.

Петровский остров, на котором его впоследствии построили, в XVIII в. был покрыт густым лесом, и лишь кое-где по берегам рек располагались пеньковые и восковые склады. В то же время, живописный остров представлял собой идеальное место для прогулок и отдыха вельмож и знати, которые начали строить здесь свои дачи. В 1796 г. для удобства отдыхающих здесь появился первый трактир, при котором была устроена и солодовня для варки пива. Именно этот маленький трактир и стал предтечей гигантского современного пивзавода.

В 1800 г. этот участок леса, вместе с трактиром, приобрел пастор Ламп. Он разбил здесь увеселительный сад с дорожками для прогулок и клумбами для цветов, построил пристань на Неве, а трактир переоборудовал в ресторан, в подсобных помещениях которого продолжали варить пиво. Немногим позже, в 1820 г., рядом было построено здание сахарного завода, и пиво теперь варили там, снабжая им и ресторан Лампа.

Однако к 1863 г. производство сахара в Петербурге, в связи с завозом более дешевого готового, стало нерентабельным, и завод закрылся. Тогда же, 28 ноября 1863 г., был утвержден устав российско-немецкого пивоваренного АО "Бавария". Это общество приобрело здания бывшего сахарного завода вместе с рестораном Лампа на Петровском острове. В главном здании завода разместили варочное оборудование, привезенное из Германии, построили бродильное отделение и котельную. Энергию для нового предприятия давал паровой двигатель. Для хранения продукции был оборудован большой каменный погреб. Вновь созданный пивзавод и увеселительный сад с пивным павильоном также получили название "Бавария". В 1865 г. завод выпустил первую продукцию, а уже в следующем году на выставке в Риге его пиво получило серебряную медаль. К 1868 г. производство пива и меда на заводе достигло 600 тыс. ведер (1 ведро = 12 литрам) в год на огромную, по тем временам, сумму в 400 тыс. рублей. В последующие годы на территории завода были построены новые производственные и подсобные помещения, что позволило еще больше увеличить выпуск продукции.

Изменилась и планировка увеселительного сада "Бавария". К 1884 г. там появились театр, две оркестровые площадки, несколько беседок, поле для игры в кегли, а также пивной буфет с ледником. Завод "Бавария" выкупил в Петербурге и его окрестностях около 80 пивных лавок, где продавал свои напитки. Их каждый день развозили по точкам 20 конных повозок. В то время на заводе работали 300 русских рабочих и 12 немцев-мастеров. Благодаря техническим усовершенствованиям "Бавария" смогла увеличить производство пива до 900 тысяч ведер в год. Этот показатель до конца XIX века был самым высоким среди других пивзаводов Петербурга.

На петербургской выставке 1870 г. пиво завода "Бавария" получило еще одну - на этот раз уже золотую медаль. "Пиво этого завода отличается иным характером, чем пива других заводов, - писал в 1883 г. журнал "Архив русского пивоварения". - Оно грубее на вкус, сильнее приправлено хмелем, вследствие чего в особенности употребляется немецкой публикой, которой в Петербурге доходит до 100 тысяч человек".

* Шустов А. С. Альбом участников Всероссийской Промышленной и Художественной Выставки в Нижнем Новгороде 1896 г. - СПб., 1896.

 

В 1893-1899 гг. пивзавод "Бавария" был полностью реконструирован. На нем было установлено новое оборудование, проведено электричество, построены новые цеха. На заводе работали уже 8 паровых машин и 4 котла для варки пива. На Промышленной выставке в Нижнем Новгороде 1896 г. завод получил поощрительную премию. В 1899 г. здесь было выпущено 2,2 миллиона ведер пива. К этому времени перестал существовать увеселительный сад "Бавария" - на его месте возвели новые корпуса завода.

В 1906 г. была проведена очередная модернизация заводского оборудования - из Германии привезли новые машины и аппараты, а филиалы петербургского пивзавода "Бавария" появились в других городах России - Воронеже, Моршанске, Козлове. По количеству оборотного капитала "Бавария" занимала в стране третье место, уступая только заводу Калинкина в Петербурге и Трехгорному в Москве.

Главной составляющей успеха "Баварии" на рынке было его практически непрерывное техническое переоснащение - за время своего существования он переоборудовался 62 раза! Очередная реконструкция завода была проведена в 1910-1913 гг., и к 1914 г. он достиг пика своего производства - 3 миллиона ведер пива в год. В его ассортименте тогда были следующие марки пива: "Баварское", "Столовое", "Мюнхенское", Пльзенское", "Черное", "Бок-Бир", "Мартовское" и "Портер". С 1909 года завод стал называться "Старая Бавария".

После начала I Мировой войны в России был введен "сухой закон", и пивзавод вынужден был свернуть производство, а потом и вовсе закрыться, чтобы возродиться уже при советской власти под названием "Красная Бавария". В этот период своего действия пивзавод "Бавария" мало чем отличался от своих конкурентов. На заводе выпускались традиционные сорта пива: "Праздничное", "Мартовское", "Славянское", "Светлое", "Темное". К 300-летию российского флота появился новыйь сорт - "Ладожское", просуществовавший относительно недолго. Устоявшимися сортами "Баварии" стали четыре сорта пива - "Светлое", "Темное", "Петербургское" и "Оригинальное". В последнее время завод терпел неудачу и был известен только в Петербурге.

В настоящее время производственные мощности завода законсервированы, проводятся работы по реконструкции зданий и коммуникационных сетей.    (добавил miraru1)

(bavaria-spb.ru/)

  • фото
  • фото

    Лит. Б

  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото

    Лит. Б

  • фото

    Лит.Б

  • фото

    Лит. У.
    Фото 02.2011.

С 1909 г. завод стал именоваться «Старой Баварией», а пик выпуска продукции пришелся на 1914 г. – свыше 3 млн ведер пива и портера. Доход обществу приносили и многочисленные пивные лавки, открывавшиеся как в Петербурге, так и в других городах России. В Петербурге и Москве, ориентируясь на моду, пивные лавки предпочитали называть портерными, а не пивными. Небольшая часть лавок устраивалась самими пивоваренными заводами, той же «Баварией», однако большинство являлись частными, причём содержали подобные лавки, как правило, выходцы из крестьян. Купцу, если только лавка не располагалась в центре города, такой бизнес был не очень интересен – прибыль небольшая, а хлопот много, крестьянину же – в самый раз. Он тебе и официант, и вышибала, и кассир… Плюс семейный подряд. Из наёмных брали лишь рабочих на самую грязную работу, вроде посудомоек и полотёров

 

В это время на заводе работало 450 человек, что, впрочем, не являлось рекордом для пивоваренных предприятий. На заводе «Калинкин» трудилось свыше 700 человек.
Какие марки пива были более всего востребованы петербуржцами? Прежде всего «Баварское», «Мюнхенское», «Пльзенское», «Мартовское», «Бок Бир» и «Портер». «Портер» вообще до революции выделялся в отдельную от пива категорию товара и пользовался поразительной популярностью в народе, возможно, из-за крепости, обычно превышавшей 7 %.
Большой полярностью пользовался и другой крепкий сорт пива – «Бок Бир». В переводе с немецкого – «козёл», «баран»; поэтому на этикетке изображался жизнерадостный козёл. «Бок Бир» не принято было употреблять в больших количествах, обычно его пили неторопливо, тщательно смакуя, вкус у этого пива насыщенный солодовый, почти хлебный, с легкими хмелевыми нотками.

(Из кн. Петров В.  Крестовский, Елагин, Петровский. Острова Невской дельты . 2016, лобавил - весовщик)

  • фото
  • фото
  • фото

    Отражение в зеркале,
    установленном на
    крутом повороте

  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото

    Фото - Наталия, 03.2012.

1988:  Завод пивоваренный Ленгорагрпрома "Красная Бавария"   - Петровский пр., 9  (Спр. ЛГТС 1988 г., стр. 139)

16 комментариев
13904 просмотра
Добавил: Виктор М, 5 Апреля 2011, 19:55
Редактировано: 22 Ноября 2020, 17:49
Оцените:
(20 голосов)
Разместить ссылку у себя на ресурсе или в ЖЖ:
<a href='https://www.citywalls.ru/house16445.html' target='_blank'>Пивомедоваренный завод "Бавария" . Производственные здания -Пивзавод "Красная Бавария" - Пивоваренный завод "Бавария", АО на Citywalls.ru</a>
Всего 16 комментариев
  • 19 Августа 2017, 22:39

    На месте снесенных в этом году старинных корпусов пивоваренного завода «Бавария» на Петровском проспекте, 9, будет построена школа. По закону утраченные фасады должны быть воссозданы.

    http://www.kvadrat.ru/news/20170818_na_meste_snesennyih_korpusov_bavarii_postroyat_shkolu_na_1100_mest

  • 12 Октября 2017, 19:20

    Действительно, здания снесены полностью.

  • 22 Сентября 2020, 00:50

    от Пурто

    До революции директором завода Бавария был Александр Леонтьевич Авербах. Я учился с его сыном Ильей Авербахом в одном классе 181 школы в Соляном городке, что прямо напротив Училища Штиглица, а потому бывал у него в доме чуть ли не ежедневно. После революции завод переименовали в Красную Баварию и Александр Леонтьевич стал его коммерческим директором. Илья Авербах стал известным в Ленинграде кинорежисером. Умер молодым в 1984 году.

  • 21 Ноября 2020, 20:13

    С 1909 г. завод стал именоваться «Старой Баварией», а пик выпуска продукции пришелся на 1914 г. – свыше 3 млн ведер пива и портера. Доход обществу приносили и многочисленные пивные лавки, открывавшиеся как в Петербурге, так и в других городах России. В Петербурге и Москве, ориентируясь на моду, пивные лавки предпочитали называть портерными, а не пивными. Небольшая часть лавок устраивалась самими пивоваренными заводами, той же «Баварией», однако большинство являлись частными, причём содержали подобные лавки, как правило, выходцы из крестьян. Купцу, если только лавка не располагалась в центре города, такой бизнес был не очень интересен – прибыль небольшая, а хлопот много, крестьянину же – в самый раз. Он тебе и официант, и вышибала, и кассир… Плюс семейный подряд. Из наёмных брали лишь рабочих на самую грязную работу, вроде посудомоек и полотёров

     

    В это время на заводе работало 450 человек, что, впрочем, не являлось рекордом для пивоваренных предприятий. На заводе «Калинкин» трудилось свыше 700 человек.
    Какие марки пива были более всего востребованы петербуржцами? Прежде всего «Баварское», «Мюнхенское», «Пльзенское», «Мартовское», «Бок Бир» и «Портер». «Портер» вообще до революции выделялся в отдельную от пива категорию товара и пользовался поразительной популярностью в народе, возможно, из-за крепости, обычно превышавшей 7 %.
    Большой полярностью пользовался и другой крепкий сорт пива – «Бок Бир». В переводе с немецкого – «козёл», «баран»; поэтому на этикетке изображался жизнерадостный козёл. «Бок Бир» не принято было употреблять в больших количествах, обычно его пили неторопливо, тщательно смакуя, вкус у этого пива насыщенный солодовый, почти хлебный, с легкими хмелевыми нотками.


    Из кн. [ Петров В.  Крестовский, Елагин, Петровский. Острова Невской дельты . 2016 ]

  • 22 Ноября 2020, 17:52

    Поставила свои фотографии начала 2012 г., но т.к. я тогда там была первый раз, не одна, так что меня почти за руку водили,да и фото вовремя не разобрала - теперь  не очень четко помню последовательность. Часть, конечно по фото видно, но не уверена. Так что если что не на месте - пишите, переставлю или уберу.

Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий или добавить информацию в публикацию.
Категории
Новости по дням
Сейчас на сайте
Публикации
Опубликовано: 29225
Готовится: 289
Посетители
Гостей: 179
Всего сегодня: 1454