Публикация

Кушелевский хлебозавод

Кушелевский хлебозавод                                          конструктивизм

Политехническая ул., 11, лит. И (РГИС)

1932-1933  - Строительно-технический трест Ленинградского союза потребительских обществ (СТО ЛСПО)

                     инж. Бункин Петр Дмитриевич (зав. проектн. секцией), Хевелёв Эммануил Маркович,

                     Сергеев Павел Михайлович, Андрезен

(Штиглиц М. С. Непарадный Петербург: наследие промышленной архитектуры. 2021. С. 298-299

со ссылкой на ЦГА СПб. Ф. Р-4370. Оп. 2. Д. 863. Л. 4, 18-29)

Разработка технологии вертикально-кольцевого цикла

приготовления хлеба: инж. Марсаков Георгий Петрович 

Пам. арх. (регион.)

 

 

Гражданский инженер Петр Дмитриевич Бункин малоизвестен как архитектор. Вся его деятельность сосредоточена, в основном, на постройке хлебозаводов. Он участвовал в проектировании целого ряда сооружений хлебопекарной промышленности. <...> Ему же принадлежит разработка архитектурно-инженерной части Кушелевского и Левашовского хлебозаводов

(М. Штиглиц "Непарадный Петербург: наследие промышленной архитектуры" Прогресс-Традиция, Москва 2021 г. С. 293-294

добавил Алексей von Fricken)

 

Типовой хлебозавод-автомат на Кушелевке. 15 ноября 1931 г.

Место строительства: ст. Кушелевская. (ЦГА СПБ, см ниже)

 

Проект хлебозавода   Крайние даты документов: 16.01.1932    ЦГА СПб. Фонд Р-4370. Опись 2. Дело 863

 

Здание главного производственного корпуса. Площадь: 11690,4 кв. м. (Росреестр)

 

Основан в мае 1933 г.

 

 

Аналогичный хлебозавод построен на Барочной улице (Левашовский хлебозавод).

 

Оба хлебозавода мощностью 175 т/сут. построены с применением прогрессивной технологии, разработанной инженером Г. П. Марсаковым, предложившим механизированный вертикально-кольцевой процесс изготовления хлеба. 

 

Технология предусматривает конвейерное кольцевое, концентрическое размещение оборудования. В центре здания установлена круглая вращающаяся печь. С верхних этажей хлеб поступает по круговой автоматической линии в складские помещения и в зону отгрузки. Производственный цикл наглядно выражен в композиции, основу которой составляют ступенчато нарастающие цилиндрические объемы. Контрастное сопоставление разновеликих круглых и прямоугольных частей, включая высоких параллелепипедов лестничных клеток, чередование горизонтальных и вертикальных полос остекления, игра строгих геометрических форм создают выразительный и правдивый образ промышленного сооружения в стиле конструктивизма. Здание частично искажено поздними постройками.

([82] С.232-236)

Кушелевский хлебозавод носит проектное наименование "Типовой хлебозавод-автомат на Кушелевке". Однако на протяжении четерех лет строительства (с 1931 по 1934 г.) архитектурный облик кольцевых хлебозаводов-автоматов претерпевал эволюционное развитие.

(Макогонова М. Л. Архитектурная графика эпохи конструктивизма в собрании

Государственного музея истории Санкт-Петербурга: каталог. 2008. С.117)

  • фото

    Хлебозавод-автомат Л.С.П.О. на Кушелевке.
    Архитектурная графика эпохи конструктивизма
    в собрании Государственного музея истории
    Санкт-Петербурга: каталог. 2008. С. 252

  • фото

    1933 г.

  • фото

    1941 г. Фото - Госкаталог .
    (добавил V_Malyj)

  • фото

    Стахановка тестодел А. Малахова.
    Кушелевский хлебозавод. Январь 1941.
    Фото из архива СПб музея Хлеба.
    (добавил Stan)

  • фото

    Тестомесильное отделение.
    Кушелевский хлебозавод.
    Январь 1941.
    Фото из архива СПб музея Хлеба.
    (добавил Stan)

  • фото

    1948 г.

  • фото

    1950-1960 гг.

  • фото

    Весь Ленинград на 1935 г.
    О. II. С. 235

  • фото

    Фрагмент плана 1977 г.
    (добавил - lenarch .)

  • фото

    Постройки завода.
    Фрагмент схемы
    ИСОГД, 09.02.2022

  • фото

    Перечень построек.
    Росреестр

  • фото

    1939-1942 гг. Немецкая
    аэрофотосъемка

  • фото

    1966 г.
    Спутниковый снимок

  • фото

    1980 г.
    Спутниковый снимок

  • фото

    26.09.2000. Google Earth

В конце 1920-х гг. возникла необходимость строительства крупных элеваторов и хлебозаводов. В 1931 г. вышло постановление партии и правительства, обусловившее полный переход Москвы на механизированную выпечку хлеба и обязывающий потребкооперацию приступить к строительству такого количества заводов, которое может обеспечить население новой Москвы хлебными изделиями.

 

Интереснейший архитектурный тип для хлебозаводов, построенный на принципе кругового конвейера, разработал инженер Г. П. Марсаков. Форма кольца конвейера передается и зданию. Идея Г. П. Марсакова заключалась в использовании системы кольцевых конвейеров, обеспечивавших непрерывное автоматическое производства хлеба по вертикали сверху вниз. Мука со склада, находившегося в подвальном этаже, транспортером подавалась на четвертый этаж, где находилось заквасочное отделение. Отсюда готовая опара поступала на третий этаж в тестомесильное отделение, состоявшее из трех жестких кольцевых конвейеров, где происходил процесс брожения. После окончания брожения куски теста попадали в тесторазделочное отделение на втором этаже, а оттуда - в расположенное рядом на этом же этаже печное отделение. Хлеб выпекался в трех круглых кольцевых печах. После выпечки хлеб выгружался из печей и по наклонным спускам поступал в хлебохранилище на первом этаже.

По проекту Марсакова было построено несколько заводов в Москве и Ленинграде.

(facebook.com/theconstructivistproject 17.04.2014 добавил: sperling)

 

Уже в первые годы советской власти в стране возрос спрос на хлебную продукцию. В 1920-е гг. сложились объективные предпосылки для создания мощной хлебопекарной промышленности. Ленинград постепенно восстанавливался после событий 1917 г., последствий Первой мировой и гражданской войн. Начались работы по благоустройству, проектировались и строились первые советские здания.

 

После 1926 г., когда в целом завершилось восстановление руинированного городского хозяйства и промышленности города, в Ленинграде началось активное строительство. В стране появились новые типы зданий, вызванные к жизни новыми растущими потребностями молодого социалистического государства.

 

В этот период начинается строительство первых хлебозаводов. Сначала они возводились на базе американского и немецкого оборудования. Затем в России начали применять усовершенствованные нашими отечественными специалистами западные системы, а уже во второй половине 1920-х гг. в стране начинают разрабатываться полностью отечественные передовые типы производств и хлебозаводов.

 

В 1927 г. инженер-конструктор Георгий Марсаков разработал систему нового механизированного хлебозавода (хлебозавода-автомата), всё технологическое оборудование которого размещалось на кольцах-конвейерах. Производительность хлебозаводов подобного типа составляла порядка 280 тонн хлеба в сутки.

 

Первый хлебозавод по системе Марсакова был построен в 1929 г. в Москве на Пресне (Хлебозавод № 5 им. В. П. Зотова).

 

В Ленинграде на Кушелевке хлебозавод-автомат по системе инженера-конструктора Г. П. Марсакова был возведен в 1932-1933 гг. Известно, что в работах по проектированию Кушелевского хлебозавода принимал также участие селекционер Петр Лисицын. В 1930 г. он побывал в Соединенных Штатах Америки, где изучил опыт работы передовых мелькомбинатов и хлебозаводов.

 

Технология, разработанная Марсаковым, предусматривала конвейерное кольцевое, концентрическое размещение оборудования. В центре здания хлебозавода была установлена круглая вращающаяся печь. На верхних этажах устроено заквасочное отделение – здесь начинался процесс приготовления хлеба. Затем опара спускалась в тестомесильное отделение (тут также осуществлялся процесс брожения), далее следовало тесторазделочное отделение, а затем продукция направлялась в печь. С верхних этажей хлеб поступал по круговой автоматизированной линии в складские помещения, а затем в зону отгрузки. Таким образом, на нижние этажи поступала уже готовая продукция. Ручные операции при таком производстве были полностью исключены.

 

Идея создать кольцевой конвейер в несколько этажей для производства хлебной продукции произвела настоящий переворот в своей отрасли. Сотрудники были освобождены от монотонной работы, при этом объем производства и качество продукции повысились.

 

По мере развития отрасли хлебозавод начал выпускать хлебобулочные изделия улучшенных сортов. Кушелевский хлебозавод первый в нашей стране начал производить подовый ржаной хлеб.

 

В годы Великой Отечественной войны и блокады Ленинграда завод не прекращал свою работу. В это время продукцию выпускали четыре цеха – хлебный, макаронный и два сухарных. За большие заслуги в деле обеспечения Советской Армии и Военно-Морского флота в годы войны Президиум Верховного Совета СССР наградил Кушелевский хлебозавод Орденом Отечественной войны I степени.

 

С 1949 г. на хлебопекарном производстве начались работы по модернизации. На кольцевых тестоприготовительных конвейерах внедрена механическая разделка теста и посадка тестовых заготовок на печи, автоматизирован процесс тестоприготовления, установлена автоматическая дозировочная аппаратура жидких компонентов, механизирован процесс выгрузки готовых изделий из печи. Помимо этого, был введен в эксплуатацию один из крупнейших в стране складов бестарного хранения муки (емкостью в 1200 тонн), а также введена в строй комплексно-механизированная экспедиция хлебного производства. Последнее позволило механизировать работы по транспортировке контейнеров в хлебохранилищах и их последующую погрузку в автомашины.

 

Серьёзная реконструкция Кушелевского хлебозавода проводилась в 1986 г. В это время были полностью заменены металлические каркасы, кладка печей, обогревательные секции и аппараты высокого давления. Помимо этого, был проведен капитальный ремонт и замена технологического оборудования.

 

В 1994 г. на территории завода сооружен батонный цех. Здесь были смонтированы и запущены две технологические линии на базе немецких печей. В 1997 г. в эксплуатацию введена пекарня по выработке широкого ассортимента мелкоштучных изделий, в 2000 году - новая котельная.

 

С 2006 г. Кушелевский хлебозавод находится в ведении ОАО «Каравай».

В соответствии с распоряжением КГИОП от 22.05.2017 г. «Здание Кушелевского хлебозавода» (Политехническая ул., д. 11, лит. И) включено в единый государственный реестр в качестве объекта культурного наследия регионального значения.

(Сайт Администрации СПб .gov.spb.ru 25.05.2017; добавил: lenarch)

  • фото

    Вид с Новороссийской ул.

  • фото

    Фото - peterburzhets, 09.2011

  • фото

    Северная часть главного
    здания (лит. И)

  • фото

    Проезд между главным зданием
    и д. 47 по Новороссийской ул.

  • фото

    Вид на восточный фасад

  • фото

    Вид с запада.
    Фото - С. Борщенко, 2011

  • фото

    Вид с Новороссийской ул.

  • фото

  • фото

    Фото - Виктор М, 07.12.2012.

В годы Великой Отечественной войны, в период блокады Ленинграда, коллектив хлебозавода внес существенный вклад в обеспечение населения осажденного города, воинов Ленинградского фронта и моряков Краснознаменной Балтики продовольствием. Хлеб - продукт стратегический, поэтому завод не прекращал работу ни на один день. В трудный период на заводе выпускали продукцию четыре цеха - хлебный, макаронный и два сухарных.

 

За заслуги в обеспечении Советской Армии и Военно-Морского флота в годы Великой Отечественной войны Президиум Верховного Совета СССР Указом от 4 мая 1985 г. наградил Кушелевский хлебозавод орденом Отечественной войны I степени.

 

В память о заслугах ленинградских пекарей в 1998 г. у здания завода был установлен памятник блокадному хлебу. Девочка крепко сжимает в своих руках кусочек живительного хлеба, согревая его и стараясь не выронить.

 

В 1986 г. была проведена реконструкция хлебозавода. В результате полностью заменены металлические каркасы и кладка печей, а также обогревательные секции печей и аппаратов высокого давления, проведена замена и капитальный ремонт технологического оборудования, что позволило значительно улучшить качество хлеба.

 

В 1994 г. построен батонный цех, в котором смонтированы и пущены в эксплуатацию две технологические линии на базе немецких печей БН-25 мощностью 25 т/сутки.

В 1997 г. введена в эксплуатацию пекарня мощностью 5 т/сутки по выработке широкого ассортимента мелкоштучных изделий. В 2000 г. введена в эксплуатацию новая котельная мощностью 7,2 Гкал.

 

Завод вырабатывает подовые сорта хлеба, батоны, сдобные и кондитерские изделия. Для выпечки изделий используется только натуральное сырье, без добавления улучшителей и химических разрыхлителей. По полезности для человеческого организма Кушелевский хлеб несравним с хлебами, выпекаемыми по новым технологиям. Вкусный и ароматный, он десятки лет является визитной карточкой предприятия. За высокие вкусовые качества и пищевую ценность, за потребительские качества,  традиционные сорта Кушелевского хлебозавода неоднократно награждались почетными дипломами и золотыми медалями.

(rucompany.ru)

 

1935: 10-й хлебозавод-автомат - С. Кушелевка, Алексевский пр., 7  т. 608-05, п/о 18    (Весь Ленинград на 1935 г. О. II. С. 235)

1937: Хлебозавод № 10 Кушелевск. 1-го  Лен. Гос. треста хлебопечения - ст. Кушелевка, Алексевский пр., 7 

(Список абонентов ЛГТС. 1937. С. 323)

1939: Кушелевский хлебозавод - Лесной, Алексевский пр., 7    т. Лесной, 459, 652  В ведении 1-го Ленинградского городского. треста хлебопечения

(Ленинград .Адресно-справочная книга. 1939. С. 128)

1940: Кушелевский хлебозавод - Лесной, Алексевский пр., 7  ([126]. С. 163)

1947: Хлебозавод Кушелевский № 10 ЛГТХП [адрес не указан]

          Пекарня № 33 - пр. К. Маркса , 56

          Пекарня № 36 - Кондатьевск. пр., 11        (Список абонентов ЛГТС. 1947. С. 268)

1951: Хлебозавод Кушелевский [адрес не указан]        (Список абонентов ЛГТС. 1951. С. 132)

1956: Хлебозавод № 10 Кушелевский Лен. треста хлебопек. пром. «Росглавхлеб» [адрес не указан]

(Список абонентов ЛГТС. 1956. С. 153)

1962: Хлебозавод № 10 «Кушелевский» Лен. упр. хлебопекарн. пром-ти Ленгорисполкома - Алексевский пр., 7

(Список абонентов ЛГТС.1962. Часть II. С. 64)

1965: Хлебозавод Кушелевский Управления хлебопекарной промышленности Ленгорисполкома - Политехническая ул., 11

([108]. С.61)

1973: Хлебозаводы. Кушелевский, № 10 - Политехническая ул., 11        ([211]. С. 215)

1988: Хлебозавод "Кушелевский" № 10 - Политехническая ул., 11          ([125]. C. 147)

2004: ОАО "Кушелевский хлебозавод" - Политехническая ул., 11    (Телефонный справочник «Весь Петербург-2004»)

2007, 2009-2012: "Кушелевский хлебозавод"; ОАО - 194018, Политехническая ул., 11       (TopPlan 2007, 2009, 2010, 2011, 2012)

(Добавил: lenarch  peterburzhets)

  • фото

    Памятник на
    территории
    хлебозавода

  • фото
  • фото
  • фото

    Гранитный камень перед
    памятником со строками
    О. Берггольц

  • фото

    Мемориальная доска и барельеф
    в память о рабочих хлебозавода.
    Фото - Гулякин В. Н., prlib.ru

 

Памятник на Кушелевском хлебозаводе

 

1992 - cкульп. Хруничев Павел Иванович, арх. Пейчев Геннадий Степанович

 

Памятник установлен в 1992 г. у главного корпуса хлебозавода и является частью мемориала, который посвящён памяти воинов и тружеников блокадного Ленинграда. В годы Великой Отечественной войны Кушелевский завод ни на один день не прекращал свою работу, обеспечивая продовольствием жителей блокадного города и бойцов Советской Армии. За заслуги в обеспечении Советской Армии и Флота продовольствием и проявленные мужество и твёрдость духа Кушелевский хлебозавод и его сотрудники были награждены орденом Отечественной Войны 1 степени.

 

Памятник представляет собой выступающую из камня фигуру девочки, держащей в руках суточную норму хлеба, - она старается согреть и не уронить живительный кусочек. На гранитном камне перед памятником лежит лист бумаги со строками Ольги Берггольц: «Сто двадцать пять блокадных грамм с огнём и кровью пополам».

 

На стене главного корпуса завода размещены мемориальная гранитная доска с памятной надписью и рельефным изображением ордена Отечественной войны и барельеф с изображением воинов в память о рабочих хлебозавода, ушедших защищать родной город. 

(Президентская библиотека им. Б. Н. Ельцина, prlib.ru)

 

 

В 2001 г. включён КГИОПом в "Перечень вновь выявленных объектов, представляющих историческую, научную, художественную или иную культурную ценность" (747). В 2017 г. исключен из Списка... (Распоряжение КГИОП от 22.05.2017 № 250-р)

В 2017 г. включен в единый государственный рееестр объектов культурного наследия в качестве объекта кульурного наследия регионального значения (Распоряжение КГИОП от 22.05.2017 № 250-р)

  • фото

    Хлебзавод на
    Кушелевке
    Худ. И. У. Дедушкин

  • фото

    Макет

  • фото
  • фото
  • фото

    Фото - Нинэль

21 комментарий
16330 просмотров
Добавил: peterburzhets, 22 Сентября 2011, 20:24
Редактировано: 15 Апреля 2022, 22:22
Оцените:
(17 голосов)
Разместить ссылку у себя на ресурсе или в ЖЖ:
<a href='https://www.citywalls.ru/house17905.html' target='_blank'>Кушелевский хлебозавод на Citywalls.ru</a>
Всего 21 комментарий
  • 19 Сентября 2012, 14:46

    Архитектурное решение здания приписывается мастерской А.С.Никольского.

    Эта фраза несет в себе след. выводы: 1. Неправомерно указывать авторство А.С. Никольского, т.б. изестны случаи, когда рук-ль мастерской даже и не пытается поставить свою подпись под проектом, к-рый делали его сотрудники. 2. Слово приписывается означает, что это предположение, т.е. авторство док-но не подвт-но.

    Резюме: или фразу надо менять, или инф-цию искать об авторах.

    И в любом случае - почему Марсаков - разработчик оборудования - вынесен в авторы постройки?

  • 19 Сентября 2012, 14:50

    Ну он же разработчик всей этой технологии, которая во многом определила внешний вид здания. На мой взгляд, в данном случае он имеет право находится в титуле.

  • 19 Сентября 2012, 15:01

    Надо бы, к-но, понять это инженер, напр., Откомхоза или какого-н. управл. хлебопекарной пром-ти или инж.-конструктор арх. мастерской. Если это в принципе изобретение Марсакова, к-рое потом применялось тиражно, это одна история...

  • 19 Сентября 2012, 15:09

    "Лучше всех на вызов эпохи ответил инженер Георгий Петрович Марсаков, сын плотника из уральской глубинки. – Гениальный был инженер, – рассказывает генеральный директор ОАО «Москворечье» Вадим Завьялов. – Нам немецкие коллеги говорили, что, знай они в свое время про систему Марсакова, европейское хлебопечение развивалось совсем иначе. По спирали – вниз Для знакомства с системой Марсакова решетчатый грузовой лифтклеть везет нас на верхний, седьмой, этаж «кулича». Сверху, с железного мостика, виден круглый чан, в котором две угловатые стальные балки перемешивают тесто как бы руками. – Это обминка, – говорит заведующая производством Валентина Немоляева. – Основной процесс замеса закрытый. Мука и вода подаются снизу пневматикой из бункеров, закрепленных под потолком. Круглый чан, в который свободно усядется человек, называется дежа. Вот эти дежи, одна за другой, стоят на кольце рельсового типа, по окружности этажа. В них видно тесто – это подходит хлеб с отрубями. Включается электромотор, и дежа едет вверх и на высоте около двух метров опрокидывается. Ее содержимое одним куском съезжает вниз в жестяную воронку. Тесто попадает в округлитель – вращающийся жестяной конус с бортиком по окружности. Оправдывая название, аппарат делит тесто на приятные кругляши. Следующая машина – «колесо» – «перековывает» их на овалы. Потом несколько кругов «на отдых» – и в печь, также устроенную по круговому принципу. По системе Марсакова, нагрев печи производится перегретым паром дистиллированной воды: до 180 градусов для белого хлеба и до 210 градусов для черного."

    http://www.vmdaily.ru/article/43696.html

  • 19 Сентября 2012, 15:22

    Так выходит, что Марсаков разработал именно технологию и под нее оборудование. И это не связано с конкрет. Кушелевским хлебозаводом.

  • 19 Сентября 2012, 16:09

    Архитектура прямо зависела от технологии.

  • 19 Сентября 2012, 16:24

    Правильно, зависела. Но то же можно сказать про арх-ру сталелитейных заводов, напр. Их же нельзя будет запихнуть в такое же здание, как и швейное произ-во. Но мы же, говоря утрированно, Бессемера в соавторы к проектировщикам того или иного завода не пишем?

    Я не принижаю роль Марсакова, он в публ. и так будет отмечен, но титул-то обязывает относится к нему с особой тщательностью.

  • 19 Сентября 2012, 19:56

    «Ленинград. Краткая адресно-справочная книга». — Лениздат, 1973 (С.215):

    Хлебозаводы

    Кушелевский, № 10 — Политехническая ул., 11.

  • 19 Сентября 2012, 20:01

    Алекс, в данном случае технология имела гороздо большее влияние на архитектуру, чем в подавляющем большинстве пром. зданий.

  • 19 Сентября 2012, 22:24
    Ответ на "Алекс, в данном случае технология имела гороздо бо" от almak

     Да я даже не сомневаюсь :)) и совсем о другом. Но этот уважаемый инженер не является автором конкретной конструкции конкретного завода. Ну вот кто-то когда-то определил, строить хоккейное поле, мы же в каждом теперь Дворце спорта и т.п. не пишем среди автором того, кто определил размеры и проч. поля.

  • 19 Сентября 2012, 23:06

    Неудачный пример. Все площадки имеют размеры, утвержденные соответствующими федерациями, и проходят сертификацию. Уникальные здания хлебозаводов - абсолютно другой случай.

  • 19 Сентября 2012, 23:10
    Ответ на "Неудачный пример. Все площадки имеют размеры, утве" от miraru1

     Как говорил тот самый Слоненок, я, к-но, извиняюсь, но я в нек-ром роде владею вопросом истории арх-ры спортсооружений самых разных типов и говорю не о совр. площадках, а именно в историч. контексте.

  • 22 Октября 2012, 10:15

    Авторство Никольского А.С. не установлено.  Откуда эти сведения попали в литературу трудно сказать.

  • 8 Декабря 2012, 10:23

    Из списка КГИОП. Там Никольский со знаком вопроса и Марсаков без вопроса.

  • 17 Апреля 2014, 15:29

    Немного описания технологического процесса выпечки хлеба. 

    В конце 1920-х гг. возникла необходимость строительства крупных элеваторов и хлебозаводов. В 1931 году вышло постановление партии и правительства, обусловившее полный переход Москвы на механизированную выпечку хлеба и обязывающий потребкооперацию приступить к строительству такого количества заводов, которое может обеспечить население новой Москвы хлебными изделиями.

    Интереснейший архитектурный тип для хлебозаводов, построенный на принципе кругового конвейера, разработал инженер Г.П. Марсаков. Форма кольца конвейера передается и зданию. Идея Г.П. Марсакова заключалась в использовании системы кольцевых конвейеров, обеспечивавших непрерывное автоматическое производства хлеба по вертикали сверху вниз. Мука со склада, находившегося в подвальном этаже, транспортером подавалась на четвертый этаж, где находилось заквасочное отделение. Отсюда готовая опара поступала на третий этаж в тестомесильное отделение, состоявшее из трех жестких кольцевых конвейеров, где происходил процесс брожения. После окончания брожения куски теста попадали в тесторазделочное отделение на втором этаже, а оттуда — в расположенное рядом на этом же этаже печное отделение. Хлеб выпекался в трех круглых кольцевых печах. После выпечки хлеб выгружался из печей и по наклонным спускам поступал в хлебохранилище на первом этаже.

    По проекту Марсакова было построено несколько заводов в Москве и Ленинграде.

    (https://www.facebook.com/theconstructivistproject   17.04.2014)

  • 29 Января 2017, 13:57

    Интересный макет здания хлебозавода представлен в музее "Особняк Румянцева"

  • 29 Января 2017, 14:00

    Макет хлебозавода

  • 25 Мая 2017, 21:22

    Здание Кушелевского хлебзавода на Политехнической улице в Петербурге приобрело статус памятника регионального значения. 

    http://www.fontanka.ru/2017/05/25/141/

  • 24 Февраля 2020, 03:12

    Фото 1950-х — 1960-х годов. Кушелевский хлебозавод
    Из книги "Памятники промышленной архитектуры Санкт-Петербурга"

     

    https://sun9-10.userapi.com/c205824/v205824255/7a570/8AtNUJ2TIOc.jpg

  • 25 Февраля 2020, 03:23

     

    1940: Кушелевский хлебозавод - Лесной, Алексевский пр., 7 ([126]. С.163)

    1947: Хлебозавод Кушелевский № 10 ЛГТХП [адрес не указан]

    Пекарня № 33 - пр. К. Маркса , 56

    Пекарня № 36 - Кондатьевск. пр., 11 (Список абонентов ЛГТС 1947 г. С.268)

    1951: Хлебозавод Кушелевский [адрес не указан] (Список абонентов ЛГТС 1951 г. С.132)

    1956: Хлебозавод № 10 Кушелевский Лен. треста хлебопек. пром. «Росглавхлеб» [адрес не указан] (Список абонентов ЛГТС.1956 г. С.153)

    1962: Хлебозавод № 10 «Кушелевский» Лен. упр. хлебопекарн. пром-ти Ленгорисполкома - Алексевский пр., 7 (Список абонентов ЛГТС.1962 г. Часть II. С.64)

    1965: Хлебозавод Кушелевский Управления хлебопекарной промышленности Ленгорисполкома - Политехническая ул., 11 ([108]. С.61)

    2004: ОАО "Кушелевский хлебозавод" - Политехническая ул., 11 (Телефонный справочник «Весь Петербург-2004»)

     

     

     

    Кушелевский хлебозавод обрел статус памятника регионального значения

    25 мая 2017 г. 

    В соответствии с распоряжением КГИОП от 22.05.2017 г. «Здание Кушелевского хлебозавода» (Политехническая ул., д. 11, лит. И) включено в единый государственный реестр в качестве объекта культурного наследия регионального значения.

    Уже в первые годы советской власти в стране возрос спрос на хлебную продукцию. В 1920-е годы сложились объективные предпосылки для создания мощной хлебопекарной промышленности. Ленинград постепенно восстанавливался после событий 1917 года, последствий Первой мировой и гражданской войн. Начались работы по благоустройству, проектировались и строились первые советские здания.

    После 1926 года, когда в целом завершилось восстановление руинированного городского хозяйства и промышленности города, в Ленинграде началось активное строительство. В стране появились новые типы зданий, вызванные к жизни новыми растущими потребностями молодого социалистического государства.

    В этот период начинается строительство первых хлебозаводов. Сначала они возводились на базе американского и немецкого оборудования. Затем в России начали применять усовершенствованные нашими отечественными специалистами западные системы, а уже во второй половине 1920-х годов в стране начинают разрабатываться полностью отечественные передовые типы производств и хлебозаводов.

    В 1927 году инженер-конструктор Георгий Марсаков разработал систему нового механизированного хлебозавода (хлебозавода-автомата), всё технологическое оборудование которого размещалось на кольцах-конвейерах. Производительность хлебозаводов подобного типа составляла порядка 280 тонн хлеба в сутки.

    Первый хлебозавод по системе Марсакова был построен в 1929 году в Москве на Пресне (Хлебозавод № 5 им. В.П. Зотова).

    В Ленинграде на Кушелевке хлебозавод-автомат по системе инженера-конструктора Г.П. Марсакова был возведен в 1932-1933 г. Известно, что в работах по проектированию Кушелевского хлебозавода принимал также участие селекционер Петр Лисицын. В 1930 году он побывал в Соединенных Штатах Америки, где изучил опыт работы передовых мелькомбинатов и хлебозаводов.

    Технология, разработанная Марсаковым, предусматривала конвейерное кольцевое, концентрическое размещение оборудования. В центре здания хлебозавода была установлена круглая вращающаяся печь. На верхних этажах устроено заквасочное отделение – здесь начинался процесс приготовления хлеба. Затем опара спускалась в тестомесильное отделение (тут также осуществлялся процесс брожения), далее следовало тесторазделочное отделение, а затем продукция направлялась в печь. С верхних этажей хлеб поступал по круговой автоматизированной линии в складские помещения, а затем в зону отгрузки. Таким образом, на нижние этажи поступала уже готовая продукция. Ручные операции при таком производстве были полностью исключены.

    Идея создать кольцевой конвейер в несколько этажей для производства хлебной продукции произвела настоящий переворот в своей отрасли. Сотрудники были освобождены от монотонной работы, при этом объем производства и качество продукции повысились.

    По мере развития отрасли хлебозавод начал выпускать хлебобулочные изделия улучшенных сортов. Кушелевский хлебозавод первый в нашей стране начал производить подовый ржаной хлеб.

    В годы Великой Отечественной войны и блокады Ленинграда завод не прекращал свою работу. В это время продукцию выпускали четыре цеха – хлебный, макаронный и два сухарных. За большие заслуги в деле обеспечения Советской Армии и Военно-Морского флота в годы войны Президиум Верховного Совета СССР наградил Кушелевский хлебозавод Орденом Отечественной войны I степени.

    С 1949 года на хлебопекарном производстве начались работы по модернизации. На кольцевых тестоприготовительных конвейерах внедрена механическая разделка теста и посадка тестовых заготовок на печи, автоматизирован процесс тестоприготовления, установлена автоматическая дозировочная аппаратура жидких компонентов, механизирован процесс выгрузки готовых изделий из печи. Помимо этого, был введен в эксплуатацию один из крупнейших в стране складов бестарного хранения муки (емкостью в 1200 тонн), а также введена в строй комплексно-механизированная экспедиция хлебного производства. Последнее позволило механизировать работы по транспортировке контейнеров в хлебохранилищах и их последующую погрузку в автомашины.

    Серьёзная реконструкция Кушелевского хлебозавода проводилась в 1986 году. В это время были полностью заменены металлические каркасы, кладка печей, обогревательные секции и аппараты высокого давления. Помимо этого, был проведен капитальный ремонт и замена технологического оборудования.

    В 1994 году на территории завода сооружен батонный цех. Здесь были смонтированы и запущены две технологические линии на базе немецких печей. В 1997 году в эксплуатацию введена пекарня по выработке широкого ассортимента мелкоштучных изделий, в 2000 году – новая котельная.

    С 2006 года Кушелевский хлебозавод находится в ведении ОАО «Каравай».

    https://www.gov.spb.ru/gov/otrasl/c_govcontrol/news/113383/ (25.02.2020)

     

  • 8 Февраля 2022, 19:58

    Тут тоже убираем Никольского (Совсем) и Марсакова из титула.

    Вот что пишет М. Штиглиц в своей монографии "Непарадный Петербург: наследие промышленной архитектуры" Прогресс-Традиция, Москва 2021 г. С. 293-294

    "Гражданскй инженер Петр Дмитриевич Бункин малоизвестен как архитектор. Вся его деятельность сосредоточена, в основном, на постройке хлебозаводов. Он участвовал в проектировании целого ряда сооружений хлебопекарной промышленности. <...> Ему же принадлежит разработка архитектурно-инженерной части Кушелевского и Левашовского хлебозаводов."

    в титул Бункина.

Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий или добавить информацию в публикацию.
Категории
Новости по дням
Сейчас на сайте
Публикации
Опубликовано: 31669
Готовится: 64
Посетители
Гостей: 0
Всего сегодня: 1740