НИИ хлебопекарной промышленности . Санкт-Петербургский филиал

Санкт-Петербургский филиал Гос НИИ хлебопекарной промышленности

Смоленская, 18А

?? 1931-1932 - арх-ры Сергеев П. М. , Каменский В. А. , Потапов Н. П.

(источник: ЛГАЛИ, ф. 341, оп. 3, д. 410, лл.1-6, Румянцев)

1968: Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (Л.О.) - Смолнеская ул., 18а

(Краткая адресно-справочная книга. Ленинград, 1968. С.44)

Опытная (Центральная) лаборатория городского Треста хлебопечения   (1930)

Ленинградское отделение Всесоюзного НИИ хлебопекарной пром-ти   (1946)

Ленинградское отделение Центрального НИИ хлебопекарной пром-ти  (1957)

Ленинградское отделение Всесоюзного НИИ хлебопекарной пром-ти  (1964)

Ленинградское отделение Всесоюзного НИИ хлебопекарной промышленности Министерства пищевой промышленности СССР   (1965)

Ленинградский филиал ВНИИХП НПО хлебопекарной пром-ти   (1986)

Санкт-Петербургский филиал Гос НИИ хлебопекарной пром-ти   (1994)

До 1917 г. хлебопекарная база России состояла в основном из тысяч мелких кустарных пекарен. Но в Петербурге-Петрограде уже тогда имелось несколько хлебозаводов и механизированных пекарен. Это построенный в 1905 г. частный хлебозавод на Б. Смоленской ул., 13, выстроенные в 1914 г. частные хлебозаводы «Пекарь», «Балтика», кооперативный хлебозавод на пр.Стачек («Красная Заря»).

В 1920-1930 гг. в стране создается мощная хлебопекарная индустрия. Так, в 1927 г. в Ленинграде был построен крупнейший в мире хлебозавод им. Десятилетия Октября (впоследствии им. Бадаева).

При хлебозаводах стали создаваться лаборатории. Первая в стране хлебозаводская лаборатория была создана в период 1918-1921 гг. при хлебозаводе №1.

В августе 1930 г. Иваном Ивановичем Гриневым была организована на базе лаборатории хлебозавода им. Бадаева опытная (впоследствии Центральная) лаборатория городского Треста хлебопечения. В 1946 г. на базе этой лаборатории и было создано Ленинградское отделение ВНИИХП, ныне Санкт-Петербургский филиал ГосНИИ хлебопекарной промышленности. За все время своего существования он несколько раз менял свое название и подчинение.

1 апреля 1946 г. на базе Центральной лаборатории ленинградского Треста «Главхлеб» было организовано ЛО ВНИИХП - Ленинградское отделение Всесоюзного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности (Распоряжение Совета народного хозяйства СССР за № 13373-р от 8 сентября 1945 г. и приказ Главхлеба Народного Комиссариата пищевой промышленности СССР за № 37 от 1 марта 1946 г.).

19 сентября 1957 г. ЛО ВНИИХП было переведено в ведение Ленинградского Треста (впоследствии Управления) хлебопекарной промышленности Исполкома Ленгорсовета (Постановление Совета Министров РСФСР от 7 августа 1957 г. за №945 и решение Исполкома Ленгорсовета за № 44-10-Л от 19 сентября 1957 г.).

ЛО ВНИИХП было переименовано в Ленинградское отделение Центрального научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности (ЛО ЦНИИХП) и передано в ведение Государственного комитета по пищевой промышленности при Госплане СССР (Постановление ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 11 января 1963 г. за № 48 и Приказ Госкомитета по пищевой промышленности при Госплане СССР за № 1 от 28 февраля 1963 г.)

В 1964 г. ЛО ЦНИИХП было опять переименовано в ЛО ВНИИХП.

(Приказ по Госкомитету по пищевой промышленности при Госплане СССР №10 от 13 января 1964 г.)

С 1 января 1965 г. ЛО ВНИИХП было включено в состав Всесоюзного НИИ хлебопекарной промышленности (Приказ по Государственному Комитету по пищевой промышленности при Госплане СССР за № 228 от 3 декабря 1964 г. На основании приказа МПП СССР за № 17 от 9 декабря 1965 г. ВНИИХП с его Ленинградским отделением были переданы в систему Министерства пищевой промышленности СССР).

В связи с созданием научно-производственного объединения хлебопекарной промышленности (НПО ХП) и изменением наименования по подчиненности ЛО ВНИИХП переименовывается в Ленинградское отделение Всесоюзного НИИ хлебопекарной промышленности Министерства пищевой промышленности СССР – ЛО ВНИИХП НПО Хлебпром (приказ Минпищепрома СССР № 245 от 22 декабря 1975 г.)

В связи с упразднением МПП СССР Ленинградское отделение института было переименовано в Ленинградский филиал ВНИИХП научно-производственного объединения хлебопекарной промышленности (ЛФ ВНИИХП НПО Хлебпром) с подчинением Министерству хлебопродуктов СССР (приказ по Министерству хлебопродуктов СССР № 102 от 23 апреля 1986 г.).

Ленинградский филиал приказом по ГосНИИХП №6-Л/а от 14.01.94 г. преобразован в Санкт-Петербургский филиал Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности (СПбФ ГосНИИХП) (в соответствии с распоряжением Госкомимущества Российской Федерации от 08.12.93 г. № 2135-Р «О преобразовании НПО Хлебпром в Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной пром-ти).

В течение первого года своего существования ЛО ВНИИХП размещался в помещении Центральной лаборатории на территории хлебозавода им. Бадаева. С 14 июня 1947 г. институт переехал в один из корпусов Апраксина двора, где ранее размещалась механизированная пекарня №14.

27 апреля 1954 г. был издан Приказ о переезде института в новое помещение по адресу ул. Смоленская, 18А, где он и находится до настоящего времени

Основателем и первым директором ЛО ВНИИХП был Павел Михайлович Плотников (дир. 1946-1951), до этого директор Центральной лаборатории.

За довольно короткий срок им были созданы лаборатории, оснащенные современной аппаратурой, и укомплектован штат высококвалифицированными специалистами.

Под его руководством и непосредственном участии в ЛО ВНИИХП были проведены работы по созданию новой схемы жидких дрожжей, различных схем приготовления жидких пшеничных заквасок, усовершенствованию технологии приготовления ржаных заквасок и хлеба.

С момента образования ЛО ВНИИХП в нем были организованы две лаборатории: технологическая и биохимии и микробиологии

Выделенные З. И. Шмидт (директор 1947-1961) штаммы молочнокислых бактерийи дрожжей до наших дней широко применяются в промышленности. Кроме того, она заложила основы уникальной коллекции молочнокислых бактерий и дрожжей ЛО ВНИИХП.

В 1972 г. к филиалу института была присоединена лаборатория технологии дрожжей.

В настоящее время в СПбФ ГосНИИХП существуют две лаборатории: лаборатория технологий и ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и лаборатория заквасочных культур микроорганизмов и аналитических исследований.

 (сайт ЛО ВНИИХП, Mary)