Дом Дурдина - Столовая завода "Красный Треугольник" - Родильный дом N 8 Ленинского р-на - ГКДЦ "Ювента"

Фото 05.12.2022.

Дом Дурдина - Столовая завода "Красный Треугольник" - Родильный дом N 8 Ленинского р-на - ГКДЦ "Ювента"                

Старо-Петергофский пр., 12

"Ювента" - с 1993 г. Основное направление деятельности - "планирование семьи".

В здании сохранились ограждения центральной лестницы в виде птиц. Южная лестница - сводчатая, так строили до середины XIX века.

Столовая рабоч. питания им. т. Ленина при кооперативе "Резинометалл", пр. Юн. Пролетария, 12. [Абоненты Ленинградской телефонной сети 1925 год, Изд. Сев. Зап. окр. связи Орг. отдела Ленинградского губисполкома, C.264]

Дом, стоящий в глубине двора, на заборе двора вывеска с надписью: „Столовая рабочих завода „Красный Треугольник" имени В. И. Ленина". По сторонам - „Кооператив Резинометалл", внизу „Нарпит". Дом принадлежал до революции пивоваренному заводчику Дурдину
При входе направо - раздевальня. Ежедневно около 150 человек снимают здесь верхнее платье, дальше умывальня: 5 раковин с горячей и холодной водой; тут же лежит мыло. Справка: в день моют руки около 30 обедающих.
Дальше вход в парикмахерскую, где плата за бритье и стрижку на 10 копеек дешевле, чем у частных парикмахерских. В день парикмахерской пользуются около 150 человек.

Средним числом в день берут полные обеды 2.300 человек, из них 2.000 с фабрики „Красный Треугольник", и человек 110 - отдельные порции, и что на обеденный перерыв приходится 1.500 человек. Обеды, стоимостью в 28 копеек, расходятся около 2.000 в день; в 20 копеек - около 100 в день; в 45 копеек - свыше 100 в день, и детских в 20 копеек - 30-35 в день.

В кухне  котлы для варки супа и рагу, их всего 6, 2 по 15 ведер на 225 порций, 2 по 20 ведер на 600 порций, и 2 по 25 ведер на 750 порций. Нагреваются они трубами парового отопления.
На плите (шириною в 2 аршина и длиною в 5 аршин) готовится второе блюдо, гарнир, соуса, овощи, мясное и порционные блюда. Во всю ширину плиты устроено два духовых шкафа. Плита отапливается дровами. Всего дров и угля уходит на 40 рублей в день (считая и отопление комнат, где обедают). Таким образом, для изготовления одного обеда, дров уходит приблизительно на 1,6 копейки.

Рядом с кухней комната, где находятся электрические машины: мясорубка пропускает в час 8 - 10 пудов мяса, на 1200 котлет, таким образом она дает в минуту готовое мясо на 20 котлет. Машина для шинкования капусты пропускает 8 1/3 фунта в минуту. Машина для чистки картофеля пропускает 8 фунтов в минуту (после этой машины картофель приходится всегда слегка подчищать ножем). В кухне занято: 15 поваров, 2 кухарки, 14 кухонных рабочих, 2 уборщицы, 3 ученика - всего 36 человек,- на каждого кухонного работника приходится 65 - 67 человек обедающих.

Картошка и прочие овощи моются тут же в комнате, в двух больших баках, куда краны приводят горячую и холодную воду.

В кладовой  хранятся необходимые продукты в двух ларях, обложенных цинком. В ларях положен лед, на который кладутся продукты; лари 2 3/4 аршина длины, 2 1/2 ширины и 2 аршина глубины. Продукты берутся из рабочего кооператива „Резинометалл". Кооператив отпускает по себестоимости, таким образом столовая получает продукты на 10-12% дешевле, чем на рынке.

В проходной комнате перед кухней моется посуда в двух больших баках с горячей и холодной водом. Теперь только кухонная. Когда в столовой будет полная нагрузка (т. е. когда этот же штат будет обслуживать вдвое большее количество обедающих), тогда и обеденная посуда будет мыться находящейся здесь электрической машиной, пока бездействующей. Посуда будет подаваться через лифт, находящийся в этой же комнате.

Во втором этаже  находится раздаточная, куда доставляются обеды и откуда оффицианты их получают для раздачи обедающим.

На столах стоят перечница, горчишница и пепельница; лежат вправленные в деревянные палки газеты. На столах стоят в горшках живые цветы. Столы покрыты клеенкой и содержатся в чистоте.

Под читальню отведены две комнаты. В первой библиотекарь выдает книги, журналы и игры; расставлены столы, за которыми играют в шашки, в шахматы и другие игры. На щите расставлены книги. На стенах висят стенные газеты - одна районного объединения библиотекаря, другая местная - обе к годовщине смерти Ленина. Во второй комнате собственно читальня. Большой круглый стол с чернильными приборами. На стене плакаты: „Товарищ, требуй к себе вежливого отношения, но и сам будь образцом вежливости". „Товарищ, не плюй на пол, а окурки клади в пепельницу", „Рабочая столовая - первая ступень к общественному питанию". „Общественное питание улучшает быт рабочего, освобождает работницу от цепей кухни". „Общественное питание освобождает работницу и помогает ей приобщиться к строительству пролетарского государства". „Без общественного питания нет революции быта", „Общественное питание - ломка мещанской семьи". „Общественная столовая не только место питания, но и товарищеского общения и проводник новой культуры". „Активное участие трудящихся в организации общественного питания является крепчайшим фундаментом и лучшей гарантией в строительстве нового быта".

„Нарпит"- это паевое товарищество „Народное питание". Учредителями-пайщиками являются тресты, кооперативные организации, политические организации и общественные. Пай - по 100 и 200 рублей каждый. Частные лица не могут быть владельцами паев. Товарищество это образовалось в мае 1923 года и поставило цель, ясно выраженную в первом пункте устава, который гласит: „В целях предоставления городскому и промышленному населению улучшенного и удешевленного питания на основах безубыточности и самоокупаемости, путем создания сети доступных столовых, ресторанов, чайных и т. п. предприятий, учреждается Паевое Товарищество „Народное Питание" („Нарпит") с местом нахождения Правления в городе Москве.
Примечание: Учредителями Товарищества являются: Ц. К. Последгол при ВЦИК, Центросоюз, Церабсекция, Транспосекция, Наркомпрод, Наркомпуть, ВСНХ, Наркомпочтель, Наркомздрав, ВЦСАС, Московский и Ленинградский Советы РК и КД. Каким образом осуществляется поставленная задача? „Нарпит" открывает показательные столовые (так, например, столовая Губпрофсовета при Университете), или содействует открытию столовой какой-нибудь рабочей организацией, как в данной столовой В. И. Ленина, путем кредитования организации и оборудования столовой.
                                                                                                                                (Экскурсии в современность. Под ред. Н. А. Кузнецова и К. В.

Ползиковой-Рубец. Л.: Изд-во книжного сектора ЛГОНО,

1925. Гл. "Экскурсия в общественную столовую". Подробно

описывается рабочая столовая имени тов. Ленина завода

"Красный треугольник", находящаяся на проспекте Юного Пролетария, 12].

(добавил: anchurian)

Путеводитель  по Ленинграду на 1933 г.  (С. 163-164) сообщал: на участке № 12 в глубине двора за садом, в двухэтажном старинном доме - фабрика-кухня и столовая № 1 им. Ленина (первая в Ленинграде по времени постройки), обслуживающая ряд фабрик и заводов района. Фабрика-кухня разделена на цеха, почти вся механизирована. оборудована собственными холодильниками.                                                                   (добавил: Наталия )

В первые годы Советской власти в доме № 12 размещался Нарвский райком РСДРП(б). Затем здание было приспособлено под фабрику-кухню, а в 1937 г. его несколько перестроили и переобо­рудовали под родильный дом. Во время Великой Отечественной войны здание использовалось в каче­стве госпиталя, где лечились больные дистрофией. Однако при одном из вражеских обстрелов 1942 г. дoм был частично разрушен, и госпиталь в нем за­крыли. После войны в восстановленном здании вновь стал функционировать родильный дом. 

(из статьи С. Мартьянова, зам. директора Ленинградского государственного

архива литературы и искусства;«Блокнот агитатора» 1980/13 добавил: Vadark)

1925: Столовая рабоч. питания им. т. Ленина при кооперативе "Резинометалл", пр. Юн. Пролетария, 12.

(Абоненты Ленинградской телефонной сети 1925 год, Изд. Сев. Зап. окр. связи Орг. отдела Ленинградского губисполкома, с.264.)

1940:  Родильный дом Ленинского района. Пр. Газа, 12.

                                                                              (Ленинград. Путеводитель / Под ред. В.А. Дурнова и М.А. Легздайна. Л.: Лениздат, 1940. С.420.)

1965:  Родильный дом Ленинского р-на - пр. Газа, 12. ([108] С. 154)

1988:  Родильный дом №8, пр. Газа, 12. (Список абонентов ЛГТС, телефоны учреждений, предприятий, организаций. 1988 г.)