Публикация

Приморский парк Победы . Ресторан-пивоварня "Карл и Фридрих"

Здание на карте
фото
Архитекторы: АМ Ротонда
Год постройки: 2002
Стиль:

Фото - snegir, 20.07.2010

Приморский парк Победы .

Ресторан-пивоварня "Карл и Фридрих"

  Приморский парк Победы, 35 - Крестовский остров, Южная дорога, 15

2002 - АМ "Ротонда"

(статья Екатерины Сидоровой "ООО "Ротонда" в процессе развития", журнал "АРДИС", №3 (27), 2005., peterburzhets)

 

   см.  Приморский парк Победы

  • фото
  • фото

    План территории ресторанов
    "Русская рыбалка" и
    "Карл и Фридрих".

  • фото
  • фото

Ресторан «Карл и Фридрих» впервые распахнул свои двери в конце 2002 г. В 2003 и 2004 гг. стал победителем конкурса Лучший ресторан Петербурга» в номинации Рестораны первого класса».

Карл и Фридрих - ресторан с собственной пивоварней. Здесь варится 4 основных сорта и несколько специальных сортов пива по традиционной баварской технологии. Секрет вкуса и качества этого пива кроется в соблюдении древних законов пивоварения. «Мюнхенский Закон Чистоты», изданный в Баварии в 1516 г. Дюком Хайнрихом, предусматривал, что только солод, вода и хмель могут использоваться при варке пива. 

В здании ресторана несколько залов. Мастера пивоварения проводят экскурсии по пивоварне. 

(сайт Пивная карта, Mary)

 

Весной 2012 г. в ресторане «Карл и Фридрих» была запущена новая пивоварня, построенная по индивидуальному проекту баварской компанией Caspary. Компания Caspary ведет свою историю с 1788 г. Профессия пивовара передавалась в семье Caspary по наследству, пока мастер-пивовар Рудольф Каспари не создал семейную компанию, известную в мире. На сегодняшний день насчитывается более 150 пивоварен, спроектированных и построенных Caspary. Пивоварню «Карл и Фридрих» возглавил Алексей Черныш, член «Цеха пивоваров Петербурга».

  • фото
  • фото
  • фото

В 1724 г. Петр Великий посетил немецкую кирху в Петербурге и имел долгую беседу с пастором Рейхмутом. Узнав, что сыновья его Карл и Фридрих окончили знаменитую школу пивоваров в Мюнхене и желали бы завести правильное немецкое пивоварение в новой российской столице, император выдал пастору прогонные деньги и подписал дарственную на участок земли на Крестовском острове. Молодые немецкие пивовары были приняты по приезде в Зимнем дворце, и Петр лично заложил камень в основание нового предприятия, состоящего из солододробильной ветряной мельницы и пивоварни. Не прошло и трех месяцев, как император скончался. Немецким предпринимателям стали чинить препоны, и вскоре они вынуждены были уехать из России на родину.

Первый владелец Крестовского острова фельдмаршал Бурхардт Миних помнил о воле императора, хотя закладной камень к тому времени был уже утерян, а семья Рейхмутов жила вдали от Петербурга. И до и после того как вступившая на престол Елизавета Петровна сослала Миниха в Сибирь, предпринимались попытки возобновить работы по строительству пивоварни, а вместе с ней ресторана и прочих развлечений для выходцев из Европы, в огромном количестве проживавших в Российской столице.

Шли годы. История Карла, Фридриха и проекта «пивной мельницы» превратилась в легенду. В результате на Крестовском возникали трактиры. По воспоминаниям современников в них подавалось «доброе, крепкое и долго не портящееся пиво». Владельцами их были выходцы из Германии Август и Амадей Баумы, Вильгельм Краузе, а с 1873 г. татарский предприниматель Хабибула Хасанович Ялышев.

В конце XIX в. на месте трактиров появился ресторан «Крестовский сад». Благодаря передававшейся из уст в уста легенде о Карле и Фридрихе, главным напитком «Крестовского сада», на месте которого по замыслу Петра и должна была стоять пивная мельница, оставалось прекрасное пиво.

Игорь Северянин, Александр Блок и Александр Куприн, изобретатель радио Попов, художник Константин Маковский, адмирал Макаров, путешественник Миклухо-Маклай, бывали здесь по несколько раз в неделю. «Крестовский сад» привлекал знатоков пива - местных и приезжих немцев и англичан. Поэт Николай Штолин писал в парижской эмиграции:

Среди пленительных наяд
Я выбирал подружку.
Как был хорош «Крестовский сад»
И «Мартовского» кружка.
Здесь русский пир, немецкий пир,
Здесь жизнь идет на диво.
Пока еще в России - мир,
И рядом пьют - германец бир,
А русский с пеной пиво.

 

В советское время «Крестовский сад» сожгли, на месте его образовался пустырь, где впоследствии устроили площадку для обучения начинающих автомобилистов.

Меж тем потомок первооснователя пивоварения на острове Людвиг Рейхмут, бизнесмен из Карлсруэ, занялся историей своего рода и в 1999 г. приехал в Петербург. Он связался с владельцами расположенного неподалеку ресторана «Русская рыбалка» и предложил им поделиться сохранившимися в семье Рейхмутов секретами семейного пива, если пивоварня будет возрождена на прежнем месте. При создании фундамента был обнаружен тот самый закладной камень, датируемый 1725 г., с надписью «Hie domini MDCCXXIV iussu imperatoris Russiae Petri I prima bracina Petropolitana est.», то есть «Здесь в 1724 по приказу Петра Первого была основана первая российская пивоварня».

(сайт Ресторана Карл и Фридрих, Mary)

  • фото

    Детский городок.

  • фото

    Зоопарк.

  • фото

    Мангал.

  • фото

    Party tent.

  • фото
  • фото

    Фото - Mary, 10.06.2011.

  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото
  • фото

    (добавил Mary)

  • фото

    (фото сайт
    Ресторана Карл и Фридрих)

1 комментарий
1004 просмотра
Добавил: snegir, 22 Июля 2010, 08:18
Редактировано: 26 Июня 2017, 18:35
Оцените:
(3 голоса)
Разместить ссылку у себя на ресурсе или в ЖЖ:
<a href='http://www.citywalls.ru/house13117.html' target='_blank'>Приморский парк Победы . Ресторан-пивоварня "Карл и Фридрих" на Citywalls.ru</a>
Всего 1 комментарий
Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий или добавить информацию в публикацию.
Категории
Новости по дням
Сейчас на сайте
Публикации
Опубликовано: 27619
Готовится: 192
Посетители
Гостей: 143
Всего сегодня: 3288